代々木公園駅（代々木八幡駅）に行きました
食べログに１００名店というのがあり、毎年公表されています。代々木公園（代々木八万）周辺ではこの百名店のパン店のうち４つがランクインしています。もちろん食べログがすべてではありませんし、個人の趣味趣向はあると思いますが、あまり大きいとは言えないこの街でこれだけの数がランクインしているのはすごいことだと思います。ルヴァン、イエンセンなどありますが、今回はそのうち３６５日とテコナベーグルワークスに行きました。
パンとベーグルの違いは作り方による違いになります。通常のパンの場合、発酵したパン生地を焼き上げることによってパンが焼きあがります。しかし、ベーグルの場合、材料にパンとことなり油脂を使わず、発酵した生地をいったん茹でてから焼き上げています。 茹でるとデンプンが変化するのですが、ベーグル特有のふっくらでモチモチした食感と味は、このデンプンの変化や油脂の有無によって生み出されています。ベーグルの発祥地はポーランドと言われています。
※ちなみにパンの発祥はギリシャとも言われていますが、アルコールなどと同様に原始的でどうやってできたのかは古すぎてわからないそうです。
３６５日
おしゃれな門構えに小さいながらもずらっとパンが並んでおり、画像の反対側にはパンをゆっくり食べられるカウンターがあります。休日は行列になるほどの名店で、今回購入したブルーベリーのパンも非常に美味しく、納得の味でした。
テコナベーグルワークス
こちらのもちもちしたベーグルもおいしかったです。購入したのはモンブランベーグルとカレーとそら豆のベーグルでしたが、味は濃すぎず、もちもちとした触感を味わいながら美味しいモンブランクリームやカレー味を楽しめました。
両店とも日本の１００名店に入る美味しいお店でした。お値段は１個２００円～３００円台後半になるため、安いとは言えませんが、その価値はある商品を出していると思います。また、代々木に行った際は訪れてみたいと思いました。
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